oktay usta’dan ekşili köfte tarifi

OKTAY USTA EKŞİLİ KÖFTE NASIL YAPILIR YEŞİL ELMA DA AÇIKLADI

Oktay Usta’nın Samanyolu TV ekranlarında yayınlanan Yeşil Elma programında 17 Kasım perşembe günü yayınlanan bölümünde ekşili köfte yapılışı açıklandı. Oktay Usta’nın programda yaptığı ekşili köfte çok nefis görünüyordu ve sizlerle paylaşmak istedim. Oktay Usta ekşili köfte nasıl yapılır şu şekilde açıkladı.

Ekşili Köfte Tarifi:

Malzemeler:

* 200 gram köftelik kıyma,
* 3 çorba kaşığı bulgur,
* 1 yumurta,
* 1 adet soğan,
* 1 adet patates,
* 1 orta boy havuç,
* tuz,
* karabiber,
* maydanoz.

Terbiyesi için:

* 1 kase yoğurt,
* 2 çorba kaşığı un,
* 1 yumurta sarısı,
* yarım limon.

Ekşili Köfte Yapılışı:

Önce köftelik kıyma derin bir kap içerisine konup üzerine 1 yumurta kırılır, 3 kaşık ince köftelik bulgur eklenir. 1 soğan rendelenir, maydanoz doğranır. Tuz ve karabiber koyulup iyice yoğrulur. Küçük küçük köfteler yapılır. Kaynayan suya atılır ve köpürmeye başlayınca süzülüp akan musluğun altına tutulup sudan geçirilir. Köftelerin önce kaynar sudan bu şekilde geçirilip çıkan kara suyunun atılması vitaminini öldürmez. Bu yöntemle köftelerin sudan geçirilmesi ekşili köftenin püf noktasıdır diyen Oktay Usta, köfteler sudan geçirildiğinde yemeğimiz daha güzel görünür dedi. Patates ve havuç küp küp doğranır ve kaynayan suya atılır, köftelerde atılıp hepsi birlikte pişirilir. Terbiyesi için tüm malzemeler derin bir kap içerisine alınıp çırpılır. Sebze ve köfteler piştiğinde yavaş yavaş terbiye eklenir ve pişirilir. Ocaktan indirince içine yarım limon eklenir. Ekşili köfteniz hazır afiyet olsun…
www.kadinlariz.com

 


 

Yorum Yazın

E-posta adresiniz asla paylaşılmaz. Gerekli alanlar işaretlenmiştir *