sahrap soysal börek tarifi

Sebzeli Sefa Böreği

Malzemeler:
10-12 sap ıspanak
3 adet orta boy haşlanmış patates
½ su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
(kaymaksız ve az yağlı yoğurt kullanabilirsiniz)
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan un
(yulaflı, kepekli ya da çavdarlı un karışımı kullanabilirsiniz)
3 adet yumurta
2 çay kaşığı karbonat
(1 paket kabartma tozu da kullanabilirsiniz)
2 çay kaşığı tuz, karabiber
4 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Ispanağı yıkayıp süzdükten sonra incecik doğrayarak bir kenarda bekletin. Bulguru derin bir kaba koyup üzerine ılık suyu gezdirin. Yaklaşık 10 dakika bekledikten sonra iyice kabarıp yumuşayan bulgurun üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyin. Doğradığınız ıspanağı, yoğurt ve unu da ilave edip yumurtaları kırın. Bir taraftan malzemeleri karıştırırken, bir taraftan da karbonatı serpiştirin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. (isterseniz bu aşamada kuru nane, kekik, fesleğen gibi baharatlar da katabilirsiniz) Katı kek hamuru kıvamında bir karışım elde edeceksiniz. Diğer taraftan, fırına dayanıklı 20- 25 santim boyunda yuvarlak, kare ya da dikdörtgen kabı sıvıyağın 2 yemek kaşığıyla yağlayın. Hazırladığınız karışımı kaşık yardımıyla yağlanmış kalıba yerleştirin. Üzerine kalan sıvıyağı gezdirip kaşıkla üzerini düzeltin. Böreği 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında 30-35 dakika, üzeri hafifçe sararıncaya kadar pişirip çıkarın. Biraz ılınmasını bekleyip dilimleyerek servise sunun.

Sahrap Soysal

 


 

Yorum Yazın

E-posta adresiniz asla paylaşılmaz. Gerekli alanlar işaretlenmiştir *