BİLLUR KEBABI NASIL YAPILIR
Ender Saraç’la ramazan programında Ender saraç’ın önerdiği şişmanlatmayan, kilo aldırmayan kebap tarifi, biz bayanların gönül rahatlığı ile yiyebileceği sağlıklı bir kebap çeşididir.
Malzemeler:
* 4 adet orta boy patlıcan
* 150 g tavuk eti
* 1 orta boy kuru soğan
* 3 diş sarımsak
* 3 adet çarliston biber
* 1 demet maydanoz
* 5-6 adet kültür mantarı
* 1 çorba kaşığı biber salçası
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 3 çorba kaşığı tam buğday unu
* 1 bardak soğuk light süt
* 100 g light kaşar
* 1 çay kaşığı himalaya
* 1 çay dağ kekiği
* Yarım çay kaşığı kimyon
* Yarım çay kaşığı mercanköşk
Billur Kebabı Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletiniz. Bütün sebzeleri küp küp doğrayınız. Sırasıyla zeytinyağında önce soğan ve tavukları kavurup, sebzeleri de ekledikten sonra iyice öldürünüz. Salça ve 2 su bardağı su ekleyiniz, ağır ateşte kaynamaya bırakınız. Ayrı bir tavada zeytinyağında tam buğday ununu kavurarak soğuk süt ekleyip, beşamel sos kıvamına getiriniz. Patlıcanların içini oyduktan sonra kaynayan karışımı süzdürerek patlıcanlara döşeyiniz. beşamel sos, rendelenmiş light kaşarla üzerini kapattıktan sonra kalan suyu yarısını geçmeyecek şekilde ekleyiniz. 180 derecede fırınlayınız. Afiyet olsun…
