iftar menüsü

İFTAR MENÜSÜ
11 ayın sultanı ramazanda bayanların en büyük derdi iftarada ne pişirsem sahurda ne yesek olur. Sizlere yardımcı olmak için hergün vereceğim iftar ve sahur menüleri ile yardımcı olmaya çalışacağım. Vereceğim tarifler denenmiş evde kendim yaptığım yemekler olacak. Gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz. Umarım beğenirsiniz. İşte ilk menümüz:

Yayla Çorbası
patatesli sulu köfte,
pirinç pilavı,
çoban salata,
sütlaç tatlısı.

YAYLA ÇORBASI:
Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç,
1 çay bardağı nohut,
2 kaşık un,
3 kaşık yoğurt,
1 yumurta,
1 çay bardağı süt,
1 çorba kaşığı salça,
tuz, karabiber, nane.

Yapılışı:
İlk olarak pirinci yıkayıp tenceremize koyalım üzerine 2 su bardağı su ilave edip pirinci haşlıyalım sonra haşlanmış nohutu eklitelim. Yoğurt,un, yumurta ve sütü blender ile çırpalım ve karıştırarak yavaş yavaş kaynayan pirincin üzerine ekliyelim. Ara ara karıştırarak 10 dakika kadar pişirelim. En son kapatmadan önce tuzunu ekleyip karıştıralım. Buradaki püf noktası tuzu önce katarsanız çorbanız pütür pütür olacaktır. Mutlaka en son ekliyelim. Sonra teflon tavada biraz sıvı yağ ve biraz tereyağını eritip içine 1 kaşık salçamızı ekleyip salça eriyinceye dek kavuralım. En son nane ve biraz karabiber ekleyip pişirdiğimiz çorbamızın üzerine gezdirelim. Afiyet olsun…

PATATESLİ SULU KÖFTE
Malzemeler:
4 adet orta boy patates,
2 adet kuru soğan,
2 adet biber,
1 adet domates,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 kaşık tereyağı,
1 kaşık salça,
tuz, karabiber,
Köftesi için:
Yarım kg. yağsız kıyma,
2 dilim ekmek içi,
1 adet soğan (rendelenecek)
2 diş sarımsak,
1 yumurta,
tuz ve karabiber,isteğe göre kimyon ve yeni bahar baharatları.

Yapılışı:
İlk olarak köftemizi yapalım, ekmek içini elimizde ufalıyalım kıymayı, yumurtayı koyalım. Soğanı ve sarımsağı rendeliyelim, baharatını ve tuzunu ekleyip iyice yoğuralım. Köftelerimize yuvarlak şekil verelim. Üzerine un sepeşeyip köftelerin her yanı unlanacak şekilde kabın içinde sallıyalım. Sonra tenceremize soğanımızı küp küp doğrıyalım ve yağımızı ekleyip ocağa koyalım. Üzerine biberimizi doğrıyalım. Biraz kavrulduktan sonra domatesimi ekleyip biraz daha kavuralım en son salçayı ilave edip kavurma işlemini tamamlıyalım. Patatesleri soyup küp küp doğrayalım kavurduğumuz karışımın içine atıp bir kaç kez çevirelim en son köftelerimizi atıp suyunu ilave edelim. Patatesleri pişinceye dek kaynatalım. Afiyet olsun…

PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç,
2 su bardağı su,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 çorba kaşığı tereyağı,
tuz, şeker, karabiber.
Yapılışı:
Vaktimiz varsa pirincimizi ayıklayı 2 saat öncesinden sıcak su ile ıslatalım. Pirinç biraz kabarırsa pilavımız daha güzel olacaktır. Yağı tenceremize koyup eritelim. Üzerine ıslatıp yıkadığımız pirincimizi ekleyip kavuralım. Kavurma işlemini pirinçler yağı bırakıp tane tane oluncaya kadar sürdürelim. Sonra kaynar su ilave edip altını kısalım. Tuzu ile beraber 2 adet kesme şeker koyarsanız pilavınız tane tane olacaktır. Ayrıva 1 çay kaşığı karabiberde pilavınıza çok lezzet verecektir. Suyunu çektiğinde kapatıp 15 dakika kadar açmadan demlendirelim. Sonra karıştırıp tekrar kapatalım 15 dakika sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

ÇOBAN SALATA
Malzemeler:
2 adet domates,
2 adet salatalık,
1 adet soğan,
3 adet biber,
maydanoz.
Yapılışı:
Tüm malzemeler küp küp doğranır. Üzeri maydanoz ile süslenir. Zeytinyağı, limon ve tuz eklenip servis yapılır. Afiyet olsun.

SÜTLAÇ TATLISI
Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç,
1 litre süt,
1 su bardağı şeker,
vanilya, tarçın, karanfil.

Yapılışı:İlk olarak pirincimizi üzerine su koyarak pişinceye dek haşlıyalım. Piştiğinde süzüp soğuk sudan geçirelim. Sonra tekrar ocağa koyup sütümüz ve şekerimiz ilave edelim. 1 kaşık nişastayı su ile ezip ekliyelim. İçine vanilya ve karanfili ekliyelim. Piştiğinde kaselermize dökmeden önce karanfili içinden alalım. Çünkü karanfil içinde kalırsa acılık verecektir. Kaselerimize aldığımız tatlımızı tarçın ile süsleyerek servis yapalım. Ramazan ayında sütlü tatlılar daha sağlıklı olacaktır. Üstelik yaz mevsimi olduğu için şerbetli hamur tatlıları ağır gelecektir. Doktor Ender Saraç tarçın özellikle yenmelidir dedi.BU nedenlede sütlaç çok sağlıklı ve uygun bir tatlı olacaktır.

 


 

Yorum Yazın

E-posta adresiniz asla paylaşılmaz. Gerekli alanlar işaretlenmiştir *